第79章 高汤卤汁做的卤鸡,隔壁小孩馋哭
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姜婵音突然明白了。
“咱们到时候宣传辣椒酱，也可以拿加入了不伤胃的药材作为重点宣传？”
姜晚吟打了个响指。
“没错！”
“集市上那么多卖辣椒酱的，可能想到用药食同源的药材调和，并且配方独特的，仅我们一家。”
而且不仅陈皮，还能加入山药、茯苓、罗汉果，都是能在不影响辣酱香味的同时还能作为食疗的。
这就是绝佳的竞争力啊！
姜淮章和钟文秀对视一眼。
“既能不伤害客人脾胃，不上火，又能用来宣传，想法确实很好！”
“只是不知道究竟味道如何……”
钟文秀直接抄起锅铲。
“想这么多，不如直接试试！”
她对姜晚吟的想法，还是很有信心的。
姜晚吟从物资里翻出一瓶菜籽油递过去。
“钟婶，试试用这个油炒菜。”
她来之前查过，炒辣椒酱，用菜籽油最香。
这个年代吃豆油比较多，虽然也听说过菜籽油，但几乎没怎么见过。
但钟文秀倒是不抗拒，先倒入一勺菜籽油，放入葱姜蒜蓉爆香，而后按照菜谱，陆续倒入调料，以及姜晚吟之前磨好用来做药材的陈皮粉。
她也算是炒酱老手了，火候掌握得极其老到。
不多时，辛辣的焦香气，便在厨房的空气中蔓延开来。
随着不停地翻炒，这股香气愈发浓郁。
光是闻着，就让人食欲大振，疯狂吞咽口水。
待到辣酱出锅，这股香味简直像是在鼻尖爆炸。
等在灶台边的姜晚吟三人早已忍不住，立刻用筷子戳了一点，抿进口中。
三人的眼神瞬间都亮了。
就连姜晚吟自己的神色都难掩惊讶。
她想过味道合适，没想到这么合适。
姜淮章也频频点头。
“辣椒香味不减，反倒有种恰到好处的回甘！”
钟文秀见她们说得这么好，也连忙尝了尝，亦是满意得不得了。
“没想到陈皮的味道真的一点都不突兀，反倒衬得辣椒酱更醇香了！”
姜婵音在旁边尝得眼睛都弯起来，给了简单又可爱的评价。
“超好吃！”
一家人纷纷笑起来。
有了新配方，钟文秀炒起酱来，仿佛更有劲儿了。
不多时，便全部炒好，在一旁放凉。
接下来就是准备卤味。
卤料白天试做的时候已经配过一遍了。
重来一遍，两人配起料来十分熟练。
钟文秀炒完料，紧接着又把一直熬煮的锅盖揭开，里面去完血水的猪筒骨、猪皮、鸡架熬制成的卤水高汤。
随着锅里高汤咕嘟翻涌，屋子里又是一股完全不同于辣椒酱的、更加丰富浓郁的香气。
加了猪骨鸡架的高汤，和她们白天试做用的清水卤汁完全不同。
姜婵音深深吸了一口，感叹。
“虽然清水版本的已经很香了，但还是高汤版本的更浓郁啊！”
本来是想拿两种做法来对比，现在看来，毫无疑问，高汤更胜一筹。
第一锅高汤卤水，需要多熬制一会。
姜晚吟一抬头，就透过窗户，看见厨房对面的墙头上，一个熟悉的小毛头隐约冒了出来。
紧接着就是刘婶儿熟悉的声音。
“你又爬人家墙头干什么，给我下来！”
小毛头脑袋一偏，被拎着耳朵拽了下去，嗷呜嗷呜直叫。
“肉……一定有肉，好香啊，比中午还香！”
姜晚吟和姜婵音再次被戳中笑点，没忍住把中午发生的事和钟文秀二人说了说。
笑容瞬间蔓延到他俩的脸上。
姜怀章边笑边打趣。
“还好咱们两边邻居少，不然咱家这墙头都不够爬的！”
听着这片笑声，隔壁的小毛头似乎嗷呜得更大声了。
姜晚吟和姜婵音一边笑着，一边将早上就备好，放在地窖里存着的新鲜鸡肉拿了上来。
这五只鸡的鸡肉是她今天特意起了个大早，做好伪装处理，直接从老宅传送过来的。
姜晚吟只要在七十年代这边，老宅那儿的时间流速是静止的，所以她之前买好以后就急急忙忙过来，蔬菜这些被她妥善储存放好，保证是最新鲜的。
鸡肉传送之前姜晚吟就放在保鲜层的，此刻新鲜程度刚刚好。
钟文秀夫妻俩都明白，姜晚吟将这些物资伪装好弄来不容易。
反正是已经买好的物资，多问也无用，他们干脆选择不问，只是忍不住提醒。
“晚吟，下次可以不用一下拿来这么多的，村子里那些馋鬼眼睛毒的嘞，万一发现了你不好解释！”
“或者下次叫我们一起，我们帮你拿！”
知道他们是在担心自己，姜晚吟并没有反驳，笑盈盈地点点头。
“好。”
“不过在此之前……”
姜晚吟旁边一直被笼布盖着的大铁盆。
一只已经完全卤入色，充斥辛香味的卤鸡赫然在盆内。
钟文秀“哎呀”了一声。
“你们中午卤好的没吃啊？”
姜晚吟和姜婵音笑着。
“这是清水卤的，想等你们回来，对比高汤的看看味道有什么不同。”
“剩下的，也可以明天拿去集市上一起卖。”
“可是……”
钟文秀看看盆里的一只，还有没开始卤的五只肉鸡，忍不住心里打鼓。
“咱们一下准备这么多，真的能卖完吗？”
姜晚吟给了他们一个安心的笑容。
“放心，肯定能行的！”
这倒也不是盲目自信，而是市场验证过的。
毕竟在后世，邹黑鸭和味绝鸭鸭都卖得非常好。
而她们现在的配方和卤料，完全是这两种的升级改良版。
姜晚吟从没怀疑过卤味的销量，只担心卤得不够多。
经过这些事，姜晚吟俨然成了这个家的主心骨之一。
她说没问题，全家竟也真的莫名放下心来，没再纠结这个问题。
待卤水熬煮得差不多了，钟文秀便用高汤先卤了两只。
高汤、卤料和鸡肉在锅中开始翻滚的那一刻，一股比之前更加浓郁醇厚百倍的香气，在小小厨房内炸开。
待到卤好出锅，那冒着热气的卤鸡，当真快要将一家人魂儿都勾走了。
钟文秀赶忙把清水卤鸡也热了热，一起端上桌品尝。
然而只尝了一口，清水卤鸡便被放到了一边。
因为高汤卤汁的味道实在优越得太明显了！
新鲜出炉的卤鸡，表皮冒着热气，用筷子微微一戳，鸡皮顿时向两旁滑开。
嫩滑的鸡肉甚至不用拆解，筷子随便一夹，便骨肉分离。
只是这肉看上去卤得软烂，实际口感却刚刚好，保留了一定的嚼劲，却并不费牙。
一口咬下去，微辣微甜，卤香十足的汤汁味道，伴随着鸡肉本身的香气，在唇齿之间蔓延开。
一口咽下，那股残留的味道依旧在口腔鼻端流连，勾得人忍不住吃一口，再吃一口。