第347章 准备工作
中文啦 www.izhongwen.cc，最快更新食为贵!
茌好原本准备做黄豆瘦肉粥，配鸡蛋灌饼。
待看到了土豆和平菇以后，她决定再加一个醋溜土豆丝和凉拌平菇。
等到安哥把东西拿来之前，她先把土豆切丝。
厨房备着的刀是比较厚实的刀，茌好许久未用。
但是，她却没有任何手生的感觉。
那种手感是刻在她的灵魂之中的，就算是换了身体，就算是许久不用，她也不会忘记。
一摸着刀，灵魂深处的记忆就自然而然地涌现出来。
刀仿佛她的手，是她身体的延伸。
土豆刮干净皮。
在没有削皮刀的时代，从来都是直接用刀削皮的。
茌好在草枝惊叹的眼神中，把刀在手掌手背转了一圈，如同耍杂技一般。
她把土豆放在自己的手掌心，另一只手拿着刀在土豆上转了一圈，只几秒的时间。
把土豆在旁边放厨余垃圾的桶上面抖了抖，顿时土豆的皮就落了下去，竟然是一整根。
在她把削好的土豆切成片再切成丝后，安哥终于把食材拿来了。
黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”绿色的乳牛”，含有各类维生素及钙、磷、铁等矿物质，营养价值最丰富。
另外大豆味甘、性平，具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效；黄豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力。
黄豆瘦肉粥是十分营养的早晚餐。
“草枝，你把小包子放在一边，把黄豆洗干净泡着，还有胡萝卜也洗一下。”茌好道。
“好的，小姐。”草枝连忙点头。
茌好将瘦肉剁碎了，放点盐巴盐和一点儿米酒腌制着。
“小姐，洗好了。”
“胡萝卜递给我，把火点上。”
“好的。”
“等等。”茌好懊恼得皱眉。
她竟然忘记了，这儿可没有油，只能用肥肉煎一些荤油来炒菜。
可是她没有要肥肉！
“小姐？”草枝见她这般，颇有些不知所措。
“你去再拿些肥肉来。”茌好连忙吩咐。
草枝连忙去了。
茌好看了看小包子，发现她躺在小桌子上，乖乖地看着她，双眼滴溜溜的，让她竟然突然想到了珍珠奶茶。
她忍不住低声一笑，转头把胡萝卜切小块，又把米洗好，放进黄豆和胡萝卜，加水。
在草枝回来之前，她只能自己烧火了。
煮粥要大火煲开，之后转小火继续煮！
她看了看门外，草枝还没回来。
她把土豆丝又用清水洗了一遍，继续用水泡上。
大蒜切片，姜切丝，葱切斜片。
把葱姜蒜装碗以后，茌好拿起蛋，在碗边上轻轻磕一下，手指一捏，蛋液便是落到了碗里。
她用三根筷子把鸡蛋液打散，打出泡以后，加少许盐和米酒调味。
“小姐，奴婢拿回来了。”草枝捧着一个碗，碗里装着一块肥肉。
“草枝，把火往旁边的锅里挪一些。”茌好吩咐，然后迅速地将肥肉切成小块。
火生得很大，锅很快就热了起来。
将肥肉放入去，先把油煎了出来，放了一点儿盐，盛放在大碗之中。
煮粥的瘦肉，最好是稍稍炒制一下，这样煮出来的瘦肉粥，味道更好些。
茌好没有把炒肉的油盛出来，而是直接下入花椒粒炸香。
一股花椒的麻麻酥酥的味道迎面而来。
茌好眯了眯眼，深吸一口气，只觉得十分香。
有些人不喜欢花椒，会觉得味道过于刺鼻。
但是对于厨师来说，熟悉各种香辛料并利用其来让食材更加美味，乃是本分。
茌好用勺子一捞，把花椒捞出来，下入葱姜蒜炒出香味。
她喜欢花椒的香味，但是却不喜欢吃东西的时候嚼到花椒，那种口感会破坏菜的味道。
土豆丝已经被她捞起来了，她控干的方法有些特别。
是将捞起来的土豆放入一个木盆之中，然后用勺子快速搅动，利用高速转动时产生的风，把土豆中的水份吹干。
与此同时，她会将已经干了的土豆丝引入锅里面。
只见一条黄色的带子在空中飞旋，在茌好的勺子的引导下，进入锅里，在油里面激起滋啦啦的声音。
翻炒大约三十下左右后，她用勺子舀了五分之一勺的醋，沿着锅边淋入，快速翻炒均匀后，再放入适量的盐，翻炒到土豆丝发青，没有白色的心，醋溜土豆丝便好了。
这时候，煮粥的这边已经开了，她掀开锅盖，将瘦肉倒入其中。
瘦肉中带着的油渍在粥里面
浮起来，泛着金黄的色泽。
“小姐，这边还要火吗？”
“当然要了。”茌好道。
草枝跟了她那么久，眼力见也锻炼了一些出来。
她赶忙站起来，把锅洗得干干净净的，然后问：“小姐，这个侧耳菇要洗干净吗？”
茌好点头，“洗的时候顺便撕成丝，就像这样。”说着她就示范了一下。
看草枝领悟了她说的话，她就开始做鸡蛋灌饼。
鸡蛋灌饼和鸡蛋饼有一些区别。
鸡蛋饼是鸡蛋和面粉混在一起做成的。
鸡蛋灌饼则不需要混在一起。
她桌子底下找了一个比较深的碗，把面粉放在深碗里。
随后，她用筷子夹了少许盐又在油碗里一按，浸了两滴油滴在面粉里调味。
她心中计算了一下，想要调成可以微微流动的面糊，应该要半碗水就够了。
在烧热的锅里加一小勺油，倒入面糊，利用快递摊平成圆饼状。
等到七分熟的时候，茌好拿起勺子，舀了一勺鸡蛋液，以画圆的形式，由内至外倒在面饼上面。等鸡蛋微凝固时，加入葱花。
蛋液八分熟的时候，慢慢卷起来，再固定一下即可。
“嘶。”茌好将手往冷水里浸了一下。
她这个身体还是挺娇嫩的，这么点儿温度竟然觉得很烫，竟然感觉有些疼。
凉拌平菇比较简单。
茌好把平菇倒入滚水，等有平菇的味道飘出来就马上捞起，煮过的水可以留着备用。
把之前切的蒜片切丝然后切碎成末，用喝汤的勺子加入半勺酱、半勺糖、小半勺醋以及一勺平菇水。
搅拌均匀后，热锅，将烫好的平菇丢进锅里加入制好的酱汁，小火煮，到汤汁收干。
既然是凉拌，自然要让它降一下温。
茌好用碗装好以后，就放入冷水中，用冷水降温。
这时候，豆子的清香，瘦肉的鲜美，也已经出来。
黄豆瘦肉粥的香气已经散开了。