第负5章 《咖啡拉花技术大全》

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《咖啡拉花技术大全》

丑小鸭咖啡训练营中心编着

（本书共160页）

（始于2023-5-25至2023-6-20收官）

读书心得

买这本书时，一共买了十几本书，当时满足，所以每个人只会在自己真正喜欢的地方花钱，有些地方还是很抠门的像极了葛朗台。还有我当时还保留着一份好奇心，初心难守，赤子之心就更稀缺了，成年人暮气会越来越重，没有了童心未泯，还要如何生存与前行。

冰冻三尺，非一日之寒。茶与咖啡我更喜欢那一个，我想过，让我选，我选茶，因为我爷爷爱，我是小时候闻过茶香的，当时学茶也是因为温暖与好奇，背后的原因是家人的因素，现在做着咖啡有关工作，如果可以把咖啡与茶能很好的融合发展一下，也许不切合实际吧。但是我主业是花艺师，咖啡跟花很相配，我也是因为花选择了咖啡。

第一次接触咖啡是在武汉，同学拿了黑咖啡，还说豆子好，让我试一试，我喝了一口，苦死了，我吐了，当时就觉得爱喝咖啡的都有病，这么苦，比药还难以下咽，同学说要搭配牛奶与糖，我的印象是原来如此，方法不对，第二次后来在书店，磨咖啡的机器漂出咖啡豆的香味，我觉得好闻，后来走在大街上，闻到咖啡香味觉得好久没有闻到了，所以第三次我就买来此书，好奇心上来就买了，后来学茶偶尔接触咖啡馆，也是外行，什么都不懂，只是觉得这些事物应该是从感官上让你觉得美，眼耳口鼻手，看见、听到、闻到、味觉、触觉～美的事物有治愈力与神秘感，此书放了好几年了，一直睡觉，最近在做咖啡有关的工作，我就找出来看看。

我从来没有拉过花，在新的行业从头开始需要勇气，如果在我已经呆过的行业，安稳且工资高一些，而我选择现在的工作，选择了咖啡就要好好学，认真对待生活每一天，是对自己的人生负责。

此书从简单到复杂，主要介绍拉花技术，这个理论需要实践的，冰冻三尺，非一日之寒。好的技术需要好的师傅带，需要枯燥乏味的练习，没有热爱支撑，很难长久，我自知我是笨鸟，学东西很慢，且比别人坚持的稍微久一点，因为我不聪明所以我知道要更努力几分，才可以达到正常人的水平，我也喜欢发现自己有进步时的感觉，会为了自己的选择而欣慰。

此书还有一系列，烘培，萃取，手冲～

我个人认为字都认识，但是连成一句我就有点懵，对于陌生的行业与知识，我了解转化接手都慢一点，但是我又乐此不彼愿意去尝试，这本书也只是让我了解皮毛与基础，创新需要过硬的基础技能打底，任何行业，快，狠，准，都是不变法则，而有的咖啡机求稳定性，无限靠近相同，而有的机器，需要人工的技能，变化之中求稳，这个话题让我想起手工业与机器革命，手工业独一无二，耗时长，低效率，有独特性，且匠人的成品更是凤毛麟角，有市无价，而机器是高效率，样板设计后，复制粘贴，各有优缺点，选择的用户不同，消费群体不同，市场有时候是不变的，经济学通识，有价无市损耗，有市无价，拍卖品金字塔尖了，也许跟政治商战洗钱擦边了，高风险高收益，在投资前要估算风险，我到现在都记得我经济学老师，这么枯燥的课讲的很有趣。

看这本书，只记得一个词语，穿透力，了解了基本皮毛，而且没有实践理论是空中楼阁，而且这里的拉花收尾，老让我想到，泡茶的断水，感觉有些是相同的，温度，力度，口感，丰富多彩的层次需要好的原材料与奶，加上技术，每个人都有自己的风格，每个人对待每一杯，无论是咖啡还是茶，都是自己对生活的点点滴滴，有无意义，自己定义，价值这东西，飘忽不定，大义太远，一地鸡毛太糟，需要一些温暖与美好来治愈鸡飞狗跳的日子，愿你在一地鸡毛的日子里寻找闪闪发光的自己，愿你在你喜欢的行业了发展，愿你幸福满满，其实换工作是换生活模式，我尊重你们的选择，而面对工作，爱岗敬业就好，如果有一天你觉得不好了愿你有勇气痛快转身，潇洒做回自己。