第十五章 开席
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一道道美食香气萦绕,红艳艳的辣椒、翠嫩嫩的青菜最为耀眼,萝卜丝、饵块、土豆淡淡的颜色,却显得如此闲雅,一盘盘美味放在一起没有争奇斗艳,淡妆浓抹总相宜那就对啦。
厨子叔大手一挥,对着白洋和几个徒弟说道“:好了,小子们,我们端上去吧。”
偷偷在厨房孤芳自赏不算本事,做好的美味佳肴必须和东家一起分享,美其名曰:大家一起福贵延绵。为此讲究的人家还会为油厨子单独准备一些食材的,当然不能太明显,白洋估计其中的大羊腿和多余的几条鱼就是东家准备的吧。
厨子叔当仁不让自然要走在前边,这和古代取得功名之后,骑马游街、夸花是一样的道理。如果是一盆杂碎菜,厨子叔早就灰溜溜地逃之夭夭了,顶缸的自然是徒弟喽。
厨子叔一掀厨房的门帘,就见到东家已经在门前等候,见厨子叔从厨房出来,立马抱拳施礼,“李师傅,辛苦啦,您大师傅的名头果然没得说,你看看宾朋尽欢,杯盘狼藉,一个个在那和酸角汤消食呢。”
东家虚虚一引,厨子叔随着手指的方向看去,果然一个桌子上的菜吃得河干海净,脸上露出一丝笑容,冲着东家抱拳还礼,“这是东家摆下的台面,让咱老李露脸,敢不尽力吗。”
东家这时候也露出一丝笑容,冲着厨子叔拱拱手,“李师傅,没得说,请上座。”
厨子叔谦虚地用手一引,“东家先请。”
东家摆摆手,“李师傅,先请。”
“还是东家先请。”
“李师傅辛苦,还是您先请。”
谦让再三,厨子叔见火候差不多了,邀请东家一块儿上席,“东家赏光,咱们同去。”
“同去。”
两人相视一笑,手挽着手如同好基友一样走到一张摆满了水果、蜜饯的桌子边上,相互又谦让了一番两人才坐下。
奇异果、宝珠梨、荔枝、葡萄、石榴、蜜饯、果脯···
厨子叔眉开眼笑地冲着东家拱手,“让东家破费了。”
正席未入之前,餐前水果摆的越多说明东家对油厨子越重视,看到这满满一大桌子的水果,能不高兴吗。
东家摆手,“破费不破费,那得看李师傅的手段如何?”
先礼后兵,东家客道完之后,自然要唇枪舌剑,如果厨子叔准备的席面拿不出手,那对不起啦,水果、蜜饯自己撤下去,然后原价购买,灰溜溜地撤走,这席面是不能做了。如果东家满意,会吩咐自己家人准备好礼盒,将水果蜜饯打包,席面撤下之后让油厨子带回去。
厨子叔也不怯场,拿出斟酌好的菜单,拿捏平仄,开始报菜名“果木烤羊腿一份、红焖羊腿、香酥羊腿各一份。”
头三道讲究一个三阳开泰,厨子叔看了眼东家,见东家面无表情,对头三道菜不置可否,也不气馁,毕竟三只羊腿是主人家秘密提供的,就是帮厨的也不能知道,两人心照不宣,更不会先声夺人。
“无汁葱烧鲤鱼、鲤鱼焙面、大理砂锅大头鲤、金毛狮子鱼、活吃鲤鱼、荷包红鲤、古法松鼠鱼、干烧鲤鱼、得莫利炖鱼各一份。”
九道鲤鱼取义连年有余,而且九为极数,最为尊贵。这下子东家笑得眼睛都眯成一道缝了,这李师傅硬是要得,不愧远近闻名的大师傅,这可就在亲家面前长脸了,不行必须把儿子、儿媳妇叫出来,给李师傅敬酒。
东家想到这里不由得伸出大拇指,“李师傅大名,果然名不虚传,一会儿你得多喝几杯,让你侄儿、侄媳妇好好敬你几杯,你可是费大心了。”
厨子叔这时候悬着的心菜落下来,咧嘴大笑,冲着东家作揖,“主人家给脸,我老李自然兜着。”
然后,厨子叔又拿出他刚刚给白洋他们草拟的单子给主人家过目,这是干什么?自然是显露一下自己的手段。
东家顿时一惊,立马冲着厨子叔竖起了大拇指。“高、高啊,果然名不虚传啊,李师傅,咱们同喜、同喜。”
妥啦。
厨子叔绷着脸,也是默默点头,“既然东家满意,咱们开席吧,俗话说皇帝不差饿兵,我那小徒弟们忙活半天,已经体虚乏力啦。”
厨子叔见东家高兴,这是讨赏呢。
东家闻歌知雅意,大手一挥,“赏,赏,李师傅给我长脸,我自然不敢怠慢。”
立马有管事的人拿出几个大红包递给厨子叔,至于是多少,那都是主人家的一份心意,不能当场打开。
厨子叔高兴地把手拢在嘴边,冲着厨房喊道“:小的们,开席啦。”
白洋等几人,忙不迭地应和道“:来啦。”
白洋几人鱼贯而出,冲着东家抱拳施礼,“东家,恭喜、恭喜。”
主人家也眉开眼笑地抱拳回应,“同喜,同喜,全靠大家帮衬。”
白洋他们落座,自然早有人将水果、蜜饯一干果品收拾干净,又有人到厨房里按着菜单将菜一一端出,剩下五样鱼宴与桌上的九种鱼宴相互映衬。
“李师傅,且慢动手。”
厨子叔刚坐下,准备入席,没想到半路杀出个程咬金。
来人躬身施礼,应道“:我本客人不应失礼,但我有一食材不知如何烹饪,不知李师傅能否教我?”
厨子叔楞了一下,然后赶紧说道“:都是江湖兄弟,自然要帮衬一二,不知亲家何题?”
厨子叔一咧嘴,暗地里抖了抖手,这是同行啊。
这是一个不成文的规矩,如果女方有做厨师的,可以为难一下油厨子,当然一般都是讨个彩头而已。
来人点点头,立马吩咐人将他带来的食材拿过来。
只见是一个精致的食盒,等来人打开食盒之后,众人一下子都愣了,尤其是主人家脸色立马就沉下来了。
主人家刚想说话,白洋立马站了起来,抱拳施礼,“诸位长辈,师父有事,弟子服其劳,小小食材还用不着我师父出马。”
白洋拍了拍胸脯,自信地说道“:这事儿交给我吧。”