19 白玉酥酪
中文啦 www.izhongwen.cc，最快更新带着签到系统穿古代!
沈妩一行与大房二房的人是前后脚到的世安堂。
姑娘们献菜的事大家都知道了，因此请完安，除了要去衙门的大老爷和二老爷，还有约了旧友要出门的沈父，其余人等都打算留下来凑趣儿瞧热闹。
明儿是老太爷寿辰的正日子，学里先生给弟子们放了今明两日的假。
难得今儿孙辈们来的这么齐全，都凑在一起，老太太瞧着十分高兴。
“祖母，是不是可以开始了？”见老太太迟迟不发话，沈妙不由有些着急。
要知道一道菜的味道与出锅的时长关系很大，若是菜凉了，口感可就要大打折扣了。
“这丫头，老太太还没说话呢，你着什么急？”甄氏瞪了一眼女儿。
倒是老太太笑着道：“你别凶她，她打小就是急性子，你又不是不知道。”
说罢，又道：“既然妙姐儿着急，那就开始吧！”
四少爷沈谚听了，就笑着凑趣道：“正好孙儿没用早食，一会儿也跟着老太太尝尝姐妹们的手艺。”
听到她的话，大家也都附和起来。
不过，五位姑娘，由谁先开始却不免有些争议。
沈姝是长姐，自然要谦让幼妹，“还是从五妹妹开始吧。”
沈婍却道：“长幼有序，哪有幼妹在姐姐前面的，自然应该从大姐姐开始。”
沈妩对次序并不在意，便也道：“还是大姐姐先吧。”
沈妙排在中间，见到沈妩这么说了，便也附从。
于是少数服从多数，由沈姝开始。
沈姝的婢女将自家姑娘的三道菜依次摆在桌上，一道龙井虾仁，一道开水白菜，一道文思豆腐。
三道菜口味皆偏淡，很适合老年人的口味。而且这三道菜看似低调，实则极为考验厨子的功力。
龙井虾仁重在食材选择，开水白菜重在汤料调味，文思豆腐则重刀工。
常言道做事如做人，沈姝选择的菜，就如她这个人一般，看似温婉实则心气极高。
大房的厨子手艺也是不俗。最后老太太品尝的结果，毫无意外全都满意。
沈姝的表现让底下的妹妹们有了压力。
不过接下来沈媛端出的菜品却并不具有竞争力。
她做的是一道熏鸭脯，一道萝卜糕、一道萝卜虾皮汤。风格偏家常，味道尚可，却上不得席面。
轮到沈婍，她的神色不再如之前一般轻松，反而有些凝重。
她的婢女端出的三道菜，依次是炙鸡鸭、鹌鹑羹、茯苓糕。
三道菜味道都不差，但比起沈姝的三道还是不免差点意思。毕竟这三道菜大家在老太太这里是常吃的。
最后老太太发话，将炙鸡鸭和茯苓糕添进了寿宴的席面里。
三道进了两道，沈婍对这个结果还算满意。
接着是四姑娘沈妙，她的菜的确都是江南特色，一道松鼠桂鱼，一道蜜汁灌藕，一道梅花糕。
老太太尝了，又让大家也跟着尝尝，最后众人一致认为松鼠桂鱼的味道最好。
蜜汁灌藕的藕没有选好，不脆，反而有些柴。不过也能理解，现在这个时节自然没有好藕。
至于梅花糕，烘烤的火候太过，厨子的手艺明显没到家。
最后去二留一，只松鼠桂鱼被添进了寿宴席面里。
沈妙对这个结果并不满意，她是没想到自己竟然没比过沈婍。毕竟她的菜可比沈婍新奇的多。
好在还有沈妩，她安慰自己再如何总不会垫底。她打听了，三房可没请什么大厨，昨日是沈妩自己在厨房折腾了一整天。
她们这样的官家贵女，说是学厨艺做菜，却谁也不会亲自上手。她就不相信沈妩自己个儿真能做出什么惊艳的菜。
沈妩不知别人的心思，只将自己的三道菜摆放在桌上。
“这道叫豆腐皮包子，这道叫镶银芽，这道甜点叫白玉酥酪。”她依次为众人介绍。
沈婍坐在老太太身边探眸一看，不由“扑哧”一笑：“五妹妹这菜名倒是取得文雅，只是这菜……这是豆芽吧？”
沈妩神色从容的点头，“三姐姐没看错，是豆芽。”
这下不止沈婍，连沈妙和沈谚等人也忍不住凑过来看。
“五妹妹，炒豆芽这样的家常菜怕是上不得席面呢。”沈妙神色放松道。
沈诺站在沈谚旁边，不理会别人的议论，只催促老太太，“祖母，还是您先品鉴吧。”他可是知道五姐姐做事的风格，从来不打没把握的仗，因此才不相信这只是一盘普通的炒豆芽。
于是老太太动筷子尝了一口，入口之后面上却显出几丝意外，“咦？”
“祖母，如何？”沈诺迫不及待的问道。
老太太没有回答，而是尝了第二筷子。然后点了点大夫人柳氏，“五丫头这道菜你也尝尝。”
众人不由疑惑，柳氏依言夹起一筷子，一尝之下面上也露出一丝讶异，随即笑了开来，“母亲，妩姐儿真是好巧的心思。”
老太太颔首，笑着道：“可不是巧思么。”
众人不知她们在打什么哑迷，愈加好奇，只有安氏知道究理，面上老神在在。
老太太见了众人表情，不由失笑，开口让大家都尝一尝。
沈谚最着急，抢在众兄弟前面夹了一筷子豆芽放进嘴里，随即不由惊呼道：“这豆芽里放了肉馅。”
此时众人也都尝出来了。
大奶奶小柳氏不禁感叹道：“这样的法子，难为妩姑娘是怎么想出来，又是如何办到的？”
这道镶银芽，最吸引人的不是它的味道，而是显现出来的制作者巧妙的心思。
而最开始出声置疑的沈婍，此时不免有些不自在。
这时，沈谚出声道：“祖母，您快尝尝五妹妹的另两道菜。”
他想着五妹妹一道炒豆芽就这样有趣，另两道菜他也没见过，许是也另有乾坤。
“五丫头的菜瞧着都是新菜，也别只我一个人尝了，你们也都尝尝。”老太太招呼众人道。
沈妩准备的时候，除了镶银芽只一盘，包子和甜点都是按女眷人头准备的。
此时，虽然不够每个人的，但两人分一份完全够了。
大夫人柳氏先奉给老太太一个小小的包子，然后自己也尝了一个。
“呀，还真是豆腐皮的包子。”她说着看向老太太，“母亲，儿媳活了这么大，见过面皮包子、糯米皮包子，还是头一回见着豆腐皮的呢。”
老太太也笑道：“你才活了几岁，连我这把年纪了也头一回见。”
二夫人甄氏没忍住吃完了一整个，反应过来就露出些许不好意思，“五丫头这包子除了皮儿新奇，里面的馅调制的也滋味十足呢。”
其实，不止她，连老太太最后也忍不住吃完了一整个。
最后剩下一道甜点，男孩子们就没有多少兴趣了，柳氏便每人一小碗给女眷们分了。
沈妩笑着道：“这白玉酥酪是黄豆做的。吃之前可以按照各人口味浇上桂花蜜和坚果碎，若是不爱甜口的，也可以只放坚果碎。”
说着亲自取了桂花蜜帮老太太浇在酥酪上面，然后将准备好的坚果碎也放在桌上，让大家自取。
“我不爱豆腥味，便不凑这个热闹了。”沈婍接过又放下。
“三妹妹既然不喜欢，那我替你尝。”沈谚将酥酪扒拉到自己跟前，按照沈妩说的依次放了桂花蜜和坚果碎。他倒不是多爱吃点心，就是凑个新奇。
不想一入口，他就忍不住发出“唔”的一声，然后就停不下口了。
旁边的沈妙也没比他好到哪里去，平日就是个嗜甜的性子，此时只觉这白玉酥酪淋上浓浓的桂花蜜汁，简直就是绝世美味，点心中的圣品。
她吃完了一小碗，非但没有满足，反而愈发勾出更多渴望来。
与她一样感受的还有老太太，回味着那惊艳动人的层层甜香，心里有一瞬间的后悔，不该让柳氏将酥酪分了的。
“母亲，只这一道白玉酥酪，明日父亲寿宴，咱们家可要大出风头了。”柳氏笑着道。
“可不是。”老太太想到明日寿宴，还真有些期待。
她叫过沈妩，拉着她的手慈爱道：“我却是没想到妩丫头还有这样一手好厨艺。”
沈妩笑得腼腆，“老太太若是喜欢，孙女儿下回再给您做。”
“喜欢，喜欢，尤其是这道白玉酥酪。”老太太意犹未尽道。
然后看了一圈众人，说道：“妩姐儿做的虽然都是新菜，但看你们的神色，想必不光我一个觉得好。如此便三道菜都添进寿宴席面里。”
听到老太太宣布结果，沈婍和沈妙笑容不由勉强起来。
柳氏却是很高兴，“妩姐儿这下可是帮了我大忙了。先前我还绞尽脑汁的想法子如何将老太爷的寿宴办的既体面又有新意，如今却是不必发愁了。”
她说着走过去揽了沈妩，笑问道：“妩姐儿你说，想让大伯母怎么谢你？”
沈妩面颊发红的道：“大伯母折煞侄女儿了。都是应该的，哪里当得起您这样。”
“那可不行。”柳氏说道，“既然你不说，那我可就自做主张了。”
她说着退下手腕上的金镯子，然后道：“我可不光赏给妩丫头一个，所有的姑娘都有份。你们收了我的东西，明儿可是要帮着出力的。”
“既然是娘赏的，那女儿就却之不恭了。”沈姝笑吟吟的第一个接过了柳氏的镯子。
见此，原本推让的几人也顺水推舟收下了。
老太太笑骂柳氏道：“你倒是会邀买人心，我还没赏呢，却让你占了先。”
柳氏笑道：“母亲别急，儿媳先抛砖引玉，接下来才是您老人家的主场。”
于是，沈妩等人又收了一份老太太的赏，过几日许她们姐妹去老太太的私库里挑一身好料子做春裳。
甄氏佯装艳羡道：“老太太的箱子里可都是好东西。却只偏心孙女儿们，可怜了我们这些做儿媳的忙前忙后，也没人看得见。”
老太太露出一副被闹得无可奈何的表情，说道：“行了，明儿你们都好生帮衬着你们大嫂待客，到时我也赏你们。”
“那儿媳就多谢母亲了。”