第63章 香喷喷笋丝包子
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顾昼这头把东西该切片切片该切丝切丝都弄完，水也差不多行了。
他用盆装好一股脑全倒进去，拿了根筷子把没有进到水里的再弄进去，然后盖上盖子等有大汽。
沈芜这头有点艰难，面涨大后需要按压排气干净，而且这时候的面很粘手不好揉。她把面揉到光滑不粘的状态才能上案板，要不然会把案板粘的没办法处理。
揉了好一会面团才不粘手，她也重新做到了面光盆光手光的状态。
端着弄好的面上桌，沈芜把案翻过来弄干净，然后在上面撒了一层面粉后再把面团放上去。
从她第一次摸到案板后就弄了这个玩意，她找了块布烫洗干净垫到做菜时候另一面底下。
虽然说卫生状态非常令人担忧，可这实在是没办法，这家里就一个案板，她每次做完饭刷碗筷时候也会用热水烫洗的，而且弄完绝对会立起来风干。
还有这个放置案板的桌面，也是会用滚水烫洗晾干。
“怎么样？滚了吗？”沈芜把面用洗干净的刀切开，一半放回去，一半揉成粗条。
顾昼掀开盖子，等热气散去后抄了抄笋丝：“可以了，我捞出来”。
“行，你弄点凉水到盆里子给笋丝拔一下，等会再把水倒了”。
顾昼按着她说的话弄了半盆水放到灶上，学着沈芜那样捞笋丝的办法干着。
沈芜这边把剂子分的很大，都有她两个手心那么大了，弄好后一个个擀成大圆饼的模样摞在一边备用。
顾昼把笋丝全部捞进水里泡着，搅均他们放好，回来问沈芜接下来的事。
沈芜擀完手里最后一个面剂子，抬头看了眼他捞出来的笋丝夸道：“做的很不错啊！学的很快！我现在去炒笋丝”
顾昼没有接她的夸奖，反而想接手她这个擀面剂的活。
“行，那你先去洗手”。
他洗手的时候沈芜到了另口灶前，烧着火道：“面剂子要大，你看我弄的多大照着那样就行，饼子也不用擀的那么薄，厚一些”。
“好”顾昼洗完手擦干回来到了她之前的位置，先是上手试了面剂大小，又看了她的饼子的厚度才动手。
沈芜这头水烧干了，她挖了好几勺的猪油进锅，也幸亏那天炼的油多要不然还真禁不起她这样放的。
热锅凉油稍微一会油就起了青烟，她先把切好的葱和蒜放进去炒出香味，然后用手手把笋丝从水里抓出来到另个盆里。
锅里的葱蒜很快变色，沈芜连忙抓进去笋丝。这样虽然麻烦，但是会有很少量的水存留，油炒笋的特殊香味就能更多的被炒出来。
把所有笋放进去后沈芜才开始翻炒，这一大锅笋丝比她平时做的都要多出好几倍，翻炒起来也很麻烦。
幸好是烫熟的，翻炒出油焦的感觉就行。
沈芜艰难翻了会，看大部分笋丝表面都有了焦痕这才往里放她的双椒粉和生抽盐巴，最后放入最最最重要的油炸然后停火，利用锅本身的热度翻炒调料使其融合进笋丝里。
为了让笋丝味道均匀，沈芜把笋丝翻了一遍又一遍才停手。
她拿了个碗过来用铲子盛出来一点进去，拿了两双筷子端到了桌上。
“来，一起尝尝味道”。
沈芜等他擀完一个面片把手里的筷子递过去满脸期待：“快尝尝”。
顾昼接过先夹了一口，笋丝爽脆焦麻咸味适中，由于多加了蒜片里头还多了种勾人的香气：“很好吃，比中午的要好吃”。
沈芜下筷夹了些尝：“确实比中午好吃，我还得谢谢你这笋绰的太好了爽脆适口，今天肯定会卖光的”。
顾昼看了眼远处那一口大锅，里面满满都是笋丝有些担忧：“会不会太多了，万一卖不出去怎么办？”
沈芜拿过他的筷子收回碗：“放心，绝对可以”。
顾昼再担心也没再问，重新开始他的擀饼。
沈芜把盆刷干净，把整整大半锅笋丝铲进去等会用。
这锅里还有些底，她突发奇想，重新烧火放了些水进去煮着，水不多就三四碗的样子。
把盆搬到桌子旁边放好，她在一边开始做包子。
把篦子放在和面盆上放好，娴熟的手法再次上线，拿面饼放馅料完后左手微成碗状，同时右手捏褶，一个包子就出来了。
她动作很快，引得顾昼擀面饼同时会看一眼。
顾昼一个面饼的时间没完沈芜的包子就好了，然后快速开始下一个包子的制作。
在她包了大半个篦子后顾昼这边也弄完了，想要帮她包但是被她麻烦去做另一件事。
“先别包，想麻烦你个事，能帮忙把先前焯水的那个锅里水舀出来一些到盆里吗？然后把篦子放进去开火煮。”
“行，我现在去弄”顾昼拍下手上多余面粉，去到灶上开始点火。
沈芜继续她的包子，这次真的很多估计要三四锅才能弄完，她得赶快弄怕等会去到何婶子家晚了。人家好意给做的位子，自己要再去晚可就真的是不给脸。
顾昼麻利清出来锅里的水预留了一些，但是有些拿不准：“这么多怎么样？”
沈芜回头看了眼：“行，反正馅儿是熟的，只要是把皮蒸熟就行，要是第二锅不够还能再加”。
顾昼得了确定把篦子放进去又湿了笼布放到里面，洗干净手回头准备拿包子。
沈芜赶忙出声：”先别，让包子二次醒发一会儿这样蒸出来更好一点，让水先煮着吧”。
顾昼收回手，帮着沈芜开包。
俩人速度十分的快，顾昼加进来后一个篦子就被放满。
正好这时候水也滚了，沈芜过去掀开盖子看了看水的情况，回头端着篦子过去。
“先放早一点包出来的包子”
沈芜先下手放进去自己先包出来的那半部分，可她忘了篦子都是一样大的，这个都是放满了的状态另一个怎么会放的少。
俩人你一个我一个，几乎把整个篦子上的包子全放了进去。
幸好包子之间需要留空隙，要不然这一篦子全都得进锅。
盖上盖子沈芜往里面又放了些柴火，蒸包子一开始需要大火上汽的，要不然包子很难弄熟。