第39章 爆炒猪下水

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几人刚把面揉成团，徐猎户带着从文从安两兄弟也回来了，徐猎户把手洗净，将揉好的面团子放进缸里和徐老汉继续揉面，徐猎户和徐老汉的手劲大，放在一起揉也能行，这手擀面还是得揉面到位，而且每隔半个小时就要揉一次面，这样才能劲道好吃。

徐猎户揉面，徐从一带着婶子们做其余的工作，她让两个哥哥把放在仓房里成块的猪肉抬出来，由三位婶子和自家奶奶、母亲切成碎块，两个哥哥负责将肉块剁成肉沫，而她自己则去卤制猪下水。

这次打算将猪下水卤好之后切成小块和韭菜沙葱炒着吃，所以徐从一也不打算再将猪肝单独拎出来煮了，要不这分量根本就不够分的，把猪下水清理好下了锅，放上调料和卤料包就让它们在锅里煮着就行了。徐从一偷着看了看表，现在是九点半，等十点半锅里的就能卤好了。

从厨房出来，切肉的大家手脚麻利的很，已经切完了肉，剩下的就是由两兄弟剁成肉沫了。

“接下来干啥呀！”婶子们询问徐从一。

“不着急不着急，休息一会”，徐从一赶紧说道，不得不说婶子们干活太麻利了，而且还积极，这要是在现代老板肯定喜欢，但是很可惜，徐从一自己并不是个勤快人，干是不可能一直干的，但摸鱼是可以一直摸的。

徐从一拿出昨天送沈老汉但是没送出去的苹果洗干净，给家里人包括她自己一人一个，“婶子们先吃个苹果休息休息，等吃完了咱们再干。”

婶子们惊喜的接过来，村里人不常吃水果，只有李婶因为儿子大牛总去城里的原因偶尔能吃上几次。徐从安看到有苹果也很惊喜，着急忙乎的跑到井边把手洗干净，拿起苹果啃了一口。

“好吃好吃，真甜！”

这个时代的苹果个头小皮也厚，不过确实是很甜，徐从一也很快就吃完了。

等大家把苹果吃完，众人开始一起切茄子丁了，徐从一想和大家一起切，但各位婶婶以她岁数小为由不让她动手，徐从一只能搬个板凳坐在一旁看着。

因为茄子容易氧化，所以徐从一把先切好的茄子丁都泡进了水里，三位婶子也是第一次见这种操作，不知道是什么原因，徐从一才向各位解释了，这茄子切开了若是直接接触空气就会发黑，但是泡水里就接触不到了，所以就不黑了。徐从一也没说氧化这个词，毕竟这是古代，这个词太格格不入了。

三位婶子没想到还可以这样做，问徐从一是怎么知道的，徐从一打了个马虎眼说是上次和爷爷爹爹去酒楼卖肉时听厨房的伙计说的，反正家里人都知道是神仙教的，也都很配合她，不会拆穿她。三位婶子点点头，原来是酒楼里厨房的伙计说的，徐家人会把野味拿去酒楼里卖并不稀奇，那徐从一会知道也就很正常了。

几人边聊边切，等茄子丁全部切好时，肉馅也都剁的碎碎的了，徐从一借着去厨房看卤猪下水的由头又去厨房看了看表，十点二十了，估摸着大概十一点半大家就都来齐了，那现在就可以炒面卤了，炒完面卤再擀面条，时间刚刚好。

厨房里的两口大锅，小一点的用来卤猪下水了，剩下一个大一点的锅徐从一打算炒面卤，茄子和猪肉都会缩水，这一锅大概也能炒的下，外面的三口锅等着人来了下面条用就行。

一切准备就绪，卤猪下水也好了，徐从一嘱咐奶奶和娘亲把卤猪下水捞出来全部切成丁，再把葱姜韭菜切成段，她则是负责炒制面卤。

昨天切肉的时候，徐从一已经让自家老爹把猪肥肉剔了下来，这样肉卤的时候就可以用猪肥肉来炼油了，不需要再加菜籽油了。

把肥肉块先下锅，煸出肥油，等肥肉块煸至透明时，再把肉沫全部倒进锅里翻炒，肉沫太多了，徐从一翻起来有些吃力，得用两个手一起拿铲子才行，见闺女这么吃力，在厨房的李大花赶紧把徐猎户叫了进来帮闺女翻炒，有了爹爹的帮助，徐从一就负责放调料和食材就行了，省了不少劲。

“你这孩子，下次再有这费劲的活你就直接喊你爹来就行，你客气啥？干啥非得自己干呢？”李大花埋怨的说道。

“知道啦娘～”

其实主要是徐从一从小和奶奶相依为命，因为家里只有自己和奶奶，所以自己要承担的事情很多，遇到困难时也尽量都自己解决，不想让奶奶担心，久而久之，就已经习惯了独立。