第35章 食言
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张青定好了菜谱，便开始备菜。
“可是我不喜欢吃猪肝……”王圆的女儿捂着嘴巴摇头道。
张青看了眼她，解释起来：“可你的身体需要。”
话说的隐晦，但王圆确是听懂了。
她眼睛一亮，颇为期待的道：“是啊，乐乐，猪肝吃了对身体很好的。”
张青抓起一条排骨，手起刀落，“咚咚咚！”三声之后，整条排骨被她砍成了均匀的八段，各个肥瘦相间，肉层分明。
乐乐张着小嘴，看着拿着刀的张青，表情有些怔忪。王圆也没有想到这个小姑娘看着瘦瘦小小，柔柔弱弱的样子，下起手来一点也不含糊。
再看看被她砍断的猪肋骨，每截都是一刀落下，干净利落，这让王圆不得不怀疑张青以前是不是练过。
张青拿起剩下的三条肋骨依葫芦画瓢，用菜刀一个个砍好，剔除多余的猪皮与猪板油也没有扔，而是一个起锅熬油，一个用水炖煮，做成猪皮冻。
另外还有一条手臂粗的猪腿，张青先用火烧掉外面表皮上的猪毛，处理干净之后再顺着猪蹄的骨头结构划开一刀，将猪蹄里的猪骨头剔出来熬汤底。
一根猪蹄被处理完之后，只有肉而没有骨头。
“你将猪蹄的骨头都剔出来了？”李响看着张青出神入化的刀工，眼睛瞪得又圆又大。
“乐乐还小，啃骨头吃力了些，这样可以让猪蹄更加软烂进味。”张青难得解释起来。
王圆一听是为了她的女儿，顿时看张青的目光更加明亮。
“小青，你这厨艺这么好，是跟谁学的？”李响有些好奇，他看张青也就十七八岁的样子，但是手下的刀技功夫却是不俗，就是东来楼的特级厨师也不过如此，没有个十几二十年是练不出来的。
张青想了想回道：“从小自己琢磨的。”这话听在几人心头，都有些怔忪，这丫头肯定吃了不少苦。
张青自是不知他们的误会，她开始放冰糖炒糖色，等锅里的糖开始融化起泡的时候，她将撇去了浮沫血水的排骨倒入锅中小火炒制，一点一点的将五花肉里面的肥油逼出来表面成了金黄色。
接着放入调味和香料，小火慢制，一股浓油酱豉的肉香味道在厨房里弥漫开来，就连自制力极强的王圆都忍不住的开始吞咽口水。
乐乐早就忍不住，一双小眼盯着灶台上的铁锅焦急的问道：“青姐姐，什么时候能吃啊？”
“一个小时之后。”张青接下来又继续开始卤猪蹄和炖煮排骨莲藕汤。
【果然，还是我青姐做饭又好吃又好看，可惜我吃不到啊！！！】
【不说话的我默默拿起手机点起了外卖。】
【上次不是说从这一集开始就会抽取幸运观众吗？抽中的人会获得青姐的一份美食礼物。】
【哇！那我一定要抽中。】
看得到吃不到的心情，观众实在是太痛苦了，所以当大家发现自己都有机会成为节目的幸运观众的时候，就开始疯狂给b组打call。
红烧肉的味道已经霸道的香屏了，没想到后面的猪蹄更加让人口水直流。
被拆了骨的猪蹄在开水中洗净，接着用小火慢慢炖出里面的油脂和胶原蛋白，卤入味之后再用柴火慢慢煎烤，将表面的水份烤干，表皮烤香，最后撒上孜然和辣椒面，这简直就是一道完美的硬菜！！
【我已经想订机票飞过去了。】
【组团啊，我也想去，姐妹！】
【不好意思，我是大兄弟。】
【我觉得导演组不厚道，大晚上的让我看着，明摆的就是要让我在深深的饥饿中失眠】
“等我再炒个猪肝就可以吃饭了。”张开切好猪肝，因为这道菜主要是给乐乐吃的，所以她并没有青椒，而是拿了洋葱和胡葱代替。
一边的乐乐本来还想拒绝，可是鼻子里弥漫着全是各种美食的香气，她咬了咬小嘴唇偷偷的看向一脸专注的张青。
这时候村里附近的孩子路过张青小院的时候都被飘散的香气给吸引了过来，一个个的趴在门口直流口水。
隔壁邻居和村民看着张青家炊烟淼淼的抱怨道：“青丫头，你这烧的是什么啊，咋这么香哦，你看看我大孙子领子都给口水打湿了！”
“造孽！这么香还让不让别人活了！”
“这青丫头，什么时候厨艺这么好了，我儿子闻着都走不动道了！”
江家门口小胖子和张豆豆两人各端了一碗排骨和一碗红烧肉过来，“是江阿姨家吗？这是青姐姐让我拿过来给你的，谢谢你今天送来的猪肉。”
平日里江华肯定是不好意思要这两碗肉的，送出去的东西哪有要回来自己吃的理。
可是闻着碗里的冒着热气的肉香，看着色泽红润，勾人食欲的肉，她也没客气，直接就接了过来。
等端上桌，家里的娃立马忍不住的夹了一口，好吃的眼睛都眯起来了。
“娘，太好吃了，我从没吃过这么好吃的肉！！”
江华也跟着吃了一块，汤汁包裹着五花，因为被热锅逼过油，所以张青做的五花肉一点也不肥腻，反而夹在瘦肉中的那一层肥肉带着一层焦酥，一下子满满一碗肉就只剩下汤汁了。
江华舔了舔嘴疑惑道：“是一头猪上的肉吗？”
江华的老公秒懂，扭头看了一眼自家刚炒的农家小炒肉，琢磨道：“咋不是咧，我亲手杀的。可这味吃着还真不太一样啊。”
江华瞪了一眼，嗔怪起来：“哦，这么说是我厨艺不行？”
江华老公吓的一哆嗦，头摇的和拨浪鼓一样，“怎么会是你的问题，一定是猪有问题。”
江华这才满意的收回自己凌厉的眼神，身边的娃这时拉了拉她的衣服，道：“娘，下次杀猪多给青姐姐一点肉吧，我想吃！”
低头一看，江华才发现刚才红烧肉剩下的那点汤汁全都被孩子给舔净了。
张青这边的菜终于都上齐了，几位嘉宾等的肚子都叫了。要不是还在直播，估计他们都直接上锅里吃了。
之前的香味已经让他们直观的感受到了张青厨艺的精湛，而当他们终于吃进嘴里的时候，张青的厨艺在他们几个眼中简直就成了神一般的存在。
“我李响也算是个美食家了，可我居然今天才吃到这么好吃的菜，以前这三十几年我是白活了！”
“小青丫头，我一个吃素的居然被你做的肉给破了戒，说起来还真是好笑。”
其他几个孩子也都吃的不亦乐乎，嘴里的菜塞得满满当当，连话都说不出来了。
这时，一直坐着没动的王圆攥紧了手，犹豫半晌，终于艰难的说道：“那个……要不我还是吃一点吧。”