第177章 做酥肉,滑肉
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一个多小时后。
白娟看着搅拌好，只差倒开水的五盆装了肉片，生姜沫，盐，红薯粉的石盆，问道:小妹，五盆是不是多了点？
白玄闻言一边切着箩卜块，一边回答道:“不多，三盆做酥肉，两盆做滑肉汤。
大姐，今天中午，我们别做饭菜了，吃滑肉汤就可以了。
当然了，大姐，你想吃饭菜的话，我们还是可以做点饭菜”。
白娟听见到，连忙开囗道:小妹，不用，你吃什么，我就吃什么。
白玄闻言继续说道:那我们中午只吃滑肉汤。
白娟闻言道:好。
白玄:对了，大姐，今天中午不用给“圆圆，胖胖它们”做肉片粥，或蛋羹，它们等会也和我们吃一样的。
“晖兽奶呢？”白娟问道。
白玄:晖兽奶，等会还是去挤一盆晖兽奶，回来给“圆圆，胖胖它们喝”。
白娟:好，等会我去。
小妹，接下来该做什么？
白玄:大姐，你先将装着肉片，红薯粉……的五个石盆端到石锅那边的大石头上。
然后烧一锅开水。
“好，我这就去”，白娟说完，端起一个石盆，转身就往石锅那边走去。
白娟端完石盆，去烧水后。
已经切完箩卜块的白玄将薄石板上切好的最后一些箩卜块，放到装有箩卜块的石盆，端起装着箩卜的石盆就往石锅那边走去。
走到没烧水的石锅面前，白玄一边端着石盆往大石头上放，一边说道:大姐，点火，我要煮滑肉汤。
正坐在矮凳上，烧火的白娟闻言抬头看着白玄问道:小妹，你要用没烧水的那囗石锅，煮滑肉汤？
已经放好石盆的白玄闻言点点头，道:嗯，大姐，你赶紧点火吧！
“好，我这就烧火”，白娟说完，拿起一把引火柴，放进有火的灶中点燃后，白娟直接将引火柴拿出灶，往另一口石锅下的灶中放。
一，两分钟后。
石锅烧热，石锅中最后一点水烧干后，白玄拿起锅铲，在油罐里铲了两铲子油，放进石锅中。
油化后，白玄端起装有箩卜块的石盆，直接将箩卜块，全倒在了石锅里，倒完箩卜块。
白玄放下石盆，拿起锅铲翻炒了几下石锅里的箩卜块后。
白玄放下锅铲，接过白娟刚端过来的一盆干净的水，直接倒进了石锅里。
石盆中的水，倒完后，白玄端着空石盆就去石缸那里装水。
五，六后分钟。
往石锅中倒了四盆水的白玄，放下石盆，拿过锅盖，盖在石锅上后。
白玄站在原地，一边和坐在石锅另一边烧火的白娟闲聊，一边等着另一囗石锅里的水开。
“咕噜，咕噜……”
正在说话的白娟，一听见“咕噜，咕噜……”的声音，就看着白玄说道:小妹，水开了。
已经掀开锅盖的白玄，一边将锅盖往大石头上放，一边道:我知道，大姐。
大姐，你用木水勺舀开水，到我这来，往我面前的石盆中倒水。
白玄说完，拿起一双筷子，站在一个装有肉片，红薯粉……的石盆面前。
听完白玄说的话，白娟直接站起身，走到石锅另一边，拿起木水勺，就开始舀石锅中的开水。
白娟端着一勺滚烫的开水，走到白玄面前后，白娟看着白玄问道:小妹，这勺水，直接一下就倒进石盆吗？
“不是直接一下倒进石盆，要慢慢倒，等会我说好了，就不要再往石盆中倒开水了”，白玄闻言回答道。
白娟闻言一边端着木水勺，慢慢往石盆中倒，一边问道:小妹，这样倒可以吗？
拿着一双筷子，正在搅拌石盆中的肉片，红薯粉……的白玄，闻言一边继续拿着筷子搅拌，一边回答道:可以，大姐。
白娟闻言一边继续往石盆中倒水，一边好奇的问道:小妹，为什么要用烧开的水？冷水不可以吗？
白玄一边拿着筷子继续搅拌，一边回答道:大姐，用红薯粉做滑肉汤，酥肉时，加水搅拌红薯粉，只能用刚烧开的开水。
用冷水搅拌红薯粉，搅拌好后，放进锅里不论煮多久，都煮不熟。
只有先用开水将红薯粉烫熟后，才能煮熟。
当然了，如果肉片比红薯粉多很多很多，用冷水也行，但是肉片，和红薯粉差不多一样多，或红薯粉比肉片多，那就只能用刚烧开的开水，冷水和不太烫的开水，都不行。
白娟:这样啊！
对了，小妹，这勺水倒完了，还要舀开水，往这个石盆中倒吗？
“还要再倒一点开水，还有一些干红薯粉没打湿”，白玄闻言说道。
“哦！那我这就去舀开水”，白娟说完，就转身去烧开水的石锅那，舀开水去了。
十几分钟后。
五盆装有肉片，红薯粉……的石盆中的肉片，红薯粉……都用开水和好在一起后。
白玄和白娟一边闲聊，一边等着煮着箩卜的那个石锅中的水烧开。
闲聊了没一会儿，煮着箩卜的那口石锅里的水，就烧开了。
然后白玄走到石锅面前，伸手将煮着箩卜块的石锅上盖着的锅盖掀开，放在了大石头上。
随后白玄端起五盆中的一盆，一边转身往几步距离煮着箩卜块的石锅走去，一边道:大姐，你洗过手，也端一盆过来，我教你怎么做滑肉，酥肉。
“好，我马上来”，白娟说完，拿起木水勺从装水的石盆中，舀了一勺水，洗手。
白娟洗好手后，就快速端起剩下四盆中的其中一盆肉片，往白玄那走去。
片刻后，
白娟端着石盆就走到了白玄面前。
白玄看着已经将自己端过来的石盆放在灶台上的白娟，道:大姐，你看，直接用手从石盆里，抓起一块沾有红薯粉的肉片，扔进石锅就可以了。
白玄说到这，伸出右手，从自己面前的石盆中，抓出一块沾有红薯粉的肉片，扔进了石锅中。
做滑肉，酥肉的肉片，比平时炒菜的肉片要大两，三倍，厚度却与炒菜的肉片大致相同。
白玄将手中抓起的肉片，扔进石锅里后。