第27章 鸿运酒楼小试牛刀
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洪掌柜想了想，开口道：“我给你三十两银子。以后你再也不能在外面售卖猪大肠，当然，你自己家里做着吃可以。”
在他看来，这笔钱已经给的够可以了。
一道农家女摸索出来的菜而已，没多少技术含量。
林云汐想了想，起身道：“洪掌柜，能借您的厨房用一下吗？”
家里做猪大肠的时候，缺少很多配料，做出来的大肠还差了点意思。
酒楼的厨房应该不缺调料，林云汐一是想看看这世界里都有哪些调料，二是想试试用更美味的大肠来谈价格。
洪掌柜微微点头：“跟我来。”
这点小要求，他自然没意见。他也想尝尝新鲜出炉的热乎乎的猪大肠。
鸿运酒楼的厨房不小，中间两排炉灶，靠墙两边各一排桌子，上面摆满了各种调料和切菜砧板。
林云汐简单看了一下，心里有数了。
“洪掌柜，能否请您提供一些大肠？”
“没问题。” 洪掌柜很快就吩咐伙计去购买。
很快，一大堆猪大肠就被拿了过来。
“还请洪掌柜移步，给我半个时辰的时间。” 林云汐看着洪掌柜，态度不容置疑。
价钱没谈好，知识产权必须要保护。
洪掌柜点头，带着其他人离开了厨房，识趣的帮她关上了房门。
“爹，你来清洗。”
门一关上，林云汐马上开始行动。
“女儿啊，你这是做什么啊？” 林善江还有点云里雾里。
“爹爹，您就把心放进肚子里！看女儿怎么赚钱就是！” 林云汐笑道，手里开始忙碌。
她打算做两道菜：一是卤大肠，类似于他们每天拿出来卖的味道，但是更鲜美。二是大蒜炒肥肠。
可惜这里没有辣椒，不然炒大肠会更好吃。
她还有油炸大肠的做法，要看情况。若是对方给的价格美丽，她也可以发善心送一下。
她相信，吃了她炒的大蒜肥肠后，老板就会想到很多其他种烧法。
林善江是个机灵的，见女儿开始忙碌，也不闲着，开始清洗猪大肠。
这两天陪女儿一起，他对于清洗猪大肠这活儿已经很会了。
刚打算把大肠放进水里，就被女儿喊住了。
“爹，还是我来吧！” 这厨房里有其他东西，可以帮助非常清洗的更快更好。
她倒了一勺油，在肥肠里，不停的揉搓。
林善江在边上看的嘴角直抽抽：虽然是别人家的油，不要钱，可咱也不能这么造啊！
深吸一口气，林善江隐隐觉得骄傲：女儿这是把我的优点发扬光大啊！
很快，他就惊讶的睁大了眼睛：只见女儿把大肠外面的黏液，非常轻松的剥离了下来。这才之前，是不可能的！
“女儿……” 他放低了声音，生怕惊到认真工作的女孩，“这是因为加了油吗？”
林云汐点头：“是的。”
可惜不是植物油，不然更好。
“爹，你去烧开水。” 林云汐边忙活，边指挥。
“好的好的。”亲眼见证了女儿轻松剥离大肠油脂，林善江此刻毫不犹豫的服从。
女儿也太厉害了！
酒楼的厨房，炉灶很猛，水很快烧开。
“爹，多弄点温水。” 林云汐指挥着爹爹一起，两人用温水把猪大肠清洗了几次。
林云汐又倒了一勺食盐和面粉到清洗过的猪大肠里。
林善江看的心口直跳：盐和面粉，可都是精贵的好东西啊！清洗而已，成本也太高了吧！
之前在家里也这么做的吗？
林善江仔细回忆，好像女儿清洗的时候，自己确实有那么一会会错漏的。
他突然心痛不已：之前卖的猪大肠，亏大发了！
林云汐用面粉和食盐揉搓几分钟，把大肠内侧清理干净，再次用温水冲洗几遍后，这才结束。
她接着把大肠的外侧翻过来，把上面的小淋巴一点点摘除。
接着，加了点白醋，又加入二锅头，食盐，面粉，再次进行揉搓。然后再温水冲洗……
现在的肥肠，看起来非常干净，无粘液，也无异味。
林云汐满意的点头。
加入凉水，放入去腥的生姜大蒜料酒，将肥肠放开水里煮开，再夹出来，切断放边上备用。
林善江全程在边上做助手，大气都不敢喘。
他今天真是开了眼界了！
原来猪大肠真正的做起来，是要这么讲究的啊！
瞬间，他又觉得自己卖的不亏了。
半个时辰后，厨房门终于打开。
急促不安的洪掌柜，很快迎了上来：“做好了？”
“是，做猪大肠很费时间的。” 林云汐端着两盆猪大肠，递到了洪掌柜面前的餐桌上，“洪掌柜，请尝尝。”
林善江紧跟着出来，一脸的懵逼。
林云汐在厨房里的一系列动作，完全他给惊着了。他需要静静，平复一下心情。
洪掌柜眼前一亮：“这是……”
“我们家里缺少调料，在街上又卖不贵，因此这两天我们做的，都只是简单款的猪大肠，味道差了那么点意思。您若是在酒楼卖的话，就不能太寒酸了。所以，我特地做了卤大肠和炒大肠给您尝尝。”
林云汐微笑着解释。
洪掌柜满意的点头：“确实。昨天的大肠，是稍微简单了 些。”
酒楼的菜，讲究的是色香味俱全。昨天的大肠，颜色寡淡，不会让人很有购买欲，除非你吃过。
洪掌柜夹起一块猪大肠，细心的品尝。
很快，他的眼睛就亮了。
接着，他转战大蒜炒大肠。
几分钟后，两小盆大肠，被消灭的干干净净。
林善江在边上看着，咽了口唾沫：我还没吃呢，就不能给我留一点？
暗自翻了个白眼：小气鬼！
后悔刚才在厨房里没有跟女儿要一点尝尝，光顾着愣怔了。
“不错！很不错！” 洪掌柜眼神炙热的看着林云汐,\\\丫头，可以啊！\\\
“洪掌柜，其实你们厨房的厨师们，还可以开发出更多的做法的。” 林云汐谦虚的说道。
这本来就不是什么难事，给点时间，鸿运楼的大厨们百分百能做出更好吃的。
“哈哈哈……” 洪掌柜以为她吹捧自己家的厨师，心里很是得意。
“那是，不是我吹的，我们这里的厨师，府城那边的酒楼都羡慕呢！”