第17章 手工辣条凉皮
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白近玮和苏落月回到家的时候，看见院子里晾着的都是他们家的东西。
以前好多怎么都洗不干净的衣服现在都干干净净的挂在绳子上，那白色的上衣就像是新买的一样，晃的人眼睛睁不开。
“小染洗的？”白近玮有些不敢置信。
“估计是，除了姐谁能帮咱们干活，但是姐今天不是上工了吗，你俩不还说话了。”苏落月虽然不想相信，但这些活确实是她家的懒闺女干的。
闺女都这么努力了，她还有啥理由不努力。
不行，她要更努力的学习。
不能听白近玮的昏招，说啥脑子生孩子的时候伤着了，没办法辅导闺女功课。
闺女要上进，当妈的咋能拖后腿？
都怪白近玮，这个不上进的坏分子，拖累了她和闺女。
然后，苏落月回头剜了一眼白近玮，气哼哼的走了。
白近玮：咋了，我说啥了，我哪里做错了？
苏落月一进屋就看见闺女睡着，手里还拿着一本书，她静悄悄的走过去给白染盖上个小薄被后就出去了。
“咋还出来了？你不说割猪草累着了？”白近玮问道。
“闺女睡觉呢，别吵着她，小声点。”苏落月伸出小手，掐起来白近玮腰上的一小块肉，拧了半圈。
在白近玮疼得呲牙咧嘴喊出来前松了手，然后“哼”的一声就走了。
被收拾了的白近玮满脑都是疑惑，这是咋了，不是上周刚来过例假吗？
在苏落月进屋的时候白染就知道爹妈回来了，白近玮挨掐也看见了，她也不知道是啥原因爹惹妈不高兴了。
作为一个懂事的孩子，白染就当作没看见，这道理就和小孩子吵架大人别插手一样，爹妈闹点小矛盾孩子也别去插手。
尤其是她爹妈感情那么好，不出三十分钟，两个人肯定又得和好，好的和一个人一样，她就别上赶着找虐，吃狗粮了。
不过，系统商城的洗衣液是真的好用，多少的陈年老渍都能清理的一干二净，她以后就认准这个洗衣液了。
放假的这两天过的平静无波，白染已经熟练的掌握了辣条技能，在学习空间里哈喇子都快馋的流出来。
又是一个周五的晚上，苏落月在窗户下学习，白染在洗土豆，白近玮在切土豆。
马上就到了收小麦的时候，到时候又能去粮站领一大堆苞米棒子地瓜土豆。
现在家里的这些土豆把芽抠掉，切片晒干，冬天没菜时可以炖着吃，是和新鲜土豆不一样的口感。
这几天，全村都在晒干菜，白近玮预备了茄子干，木耳，蘑菇干，萝卜干，豆角丝干，辣椒干，窝瓜（南瓜）干……
把所有能切丝切片晒干的都弄了。
白染一边背诵课文，一边手里洗着土豆，充分的利用时间。
白近玮看着用功的母女二人道：“就我媳妇和我闺女这用功的程度，要是搁以前，不得是状元的苗子？”
白染摇摇头：“拉倒吧，状元可比我俩用功多了，就我和我妈，顶多考个举人，那都是祖坟冒青烟了。
再有古代是男权社会，我们女的都是大门不出二门不迈，学再多书也没啥大用。”
白近玮用水盆里的水弹白染：“就是夸你两句，哪来这么多苦大仇深的感慨？”
“哼，我土豆洗完了，回屋了。”白染把最后一盆土豆推到白近玮面前，然后拎着书回屋。
白染一家三口的屋子分三间。
打开外门进的就是外屋地（有炉子还有个小地窖能做饭的厨房），左侧的门就是白近玮和苏落月的房间，右前方就是白染的房间。
两个卧室中间隔了一个火墙，与棚顶有一段距离，也就是说白染只要在床上站起来，就能从上面的空间中看到爹妈卧室里的一切。
冬天经常会把鞋垫袜子还有鞋放上面烤着，夏天的时候就用帘子挡上。
白染现在仗着身子小，尝尝不走寻常路，直接从爸妈的炕上跨过火墙跳到床上。
王大花和白宝柱就一直惦记着这套房子，之前是惦记给白爱党和姚梅住，现在是惦记给白小阳和未来的孙媳妇住。
家里房子住不开，也不能让新媳妇和老婆婆老公公住一起，就算可以，白老大那屋的炕上也住不下。
老两口为房子的事情发愁的时候，白染把在系统商城里买的辣条原材料从碗架柜里拿了出来。
她和爹妈说是在同学那里买的，白近玮还又塞给了白染二十块钱，让她再买点这个白面，说看着比八一面好。
白染也不知道私下交易的面粉都卖多少钱，她就到粮点儿里看了一下，卖一毛八分五，她和老白同志说不要票两毛钱一斤。
即使面粉一直放在储物球里，但拽着五十斤的面粉袋子挪蹭，从大队的苞米地到家的一百多米的距离，来回两趟也用尽了她的洪荒之力。
白近玮看见闺女带回来一百斤面粉很惊讶，咋这么便宜，哪个冤大头这么糟践东西？
有便宜不占王八蛋，又给了白染四十块钱。
虽然一百斤白面也就一个商城积分，可是商城积分要用来买更重要的东西。
白面能在现实生活中买到就不要浪费商城积分，白染在又买了二百斤的白面后，就说同学家里也没有了，都卖光了。
白近玮想想也是，哪个大傻b会一直卖的这么便宜，估计是反应过来卖的太便宜了。
好在家里已经囤了三百斤，够吃好久。
先活一个硬的面团，然后揉匀，醒发。
醒发好的面团放到水里浸泡2~10分钟，在这个过程中，不停的拍打面团把里面的水分、淀粉洗出来。
然后，就得到了面筋，做成牛筋面蒸熟，就可以做辣条了。
白染看着盆子里一大盆的淀粉，有些懊恼，她忘记了控制成本的问题。
就算做牛筋面洗出来的淀粉没有做面筋洗出来的多，但也是够浪费的，总不能家里以后天天吃淀粉吧？
什么东西做辣条简单还好做，能买到的呢？
大辣片！用豆皮做。
那手里的辣条还做吗？
白染看看手里的面筋，在纠结是再洗洗做成面筋块拌凉皮吃，还是做成牛筋面做辣条吃？
好像没有面筋块也能拌凉皮，还不影响味道，这样两个东西都能吃到了。
小孩子才做选择，大人全都要，白染把面筋拿出来，往里面掺上面粉，揉匀搓条，上锅蒸熟。
把一盆子淀粉里面的水倒出去，找了个大盘子表面刷油，往里面倒上两毫米左右厚度的淀粉，放到开水锅里烫熟。
一张张的凉皮就那么做好了，白染一边做一边在心里夸赞自己。
这也没什么难的吗，好简单，我觉得和做肠粉差不多，我可以试试做肠粉了。
白染的脑海中，自动浮现了包着嫩牛肉大虾仁还有蛋滑溜溜的肠粉，更馋了。
辣条蒸的差不多了，再往上面刷上点油接着蒸。
把烫凉皮的锅挪开，换上一个小点的锅，往里面倒油。
油温凉的时候往里面放香菜、葱花、大蒜、芹菜、洋葱。
油温升上来后不要把料捞出来，继续小火炸一分钟加香叶、八角、小茴香、大料。
继续小火一分钟后把油锅里的料都捞干净丢掉。
把热油趁热泼在提前准备的底料里，搅拌开。
底料里有粗细两种辣椒面、盐、鸡精（味精也行）、白芝麻、孜然粉、白糖、五香粉、花椒粉、白酒。
取出适量的料，拌上刚蒸好的牛筋面，就是新鲜出锅的辣条了。
白染这热油往底料上一泼，味道飘的老远，说是香飘十里都不为过。
白近玮闻到后都没心思晒土豆干了，苏落月也没心思学习，都过来看白染在干啥。
“这是我根据上周咱们吃的那个零嘴做的，你们尝尝是不是这个味儿。”
白染把一大盆辣条端给白近玮。
“妈你把碗端走拿桌上吃去，爸你过来帮忙切一下黄瓜，我想拌凉皮吃。”白染拿着蒜臼子捣大蒜。
这凉皮里就得放上多多的蒜才香。
然后又往刚才的油锅里倒了点油，往里丢了一把洗干净的花生米。
“吃的时候就喊你妈，干活了你就想着你爹，你真是我的亲闺女。”白近玮拿起菜刀，刷刷刷的没一会儿就把一根黄瓜都切成了细丝。
“咱家就你刀工好，能者多劳，爸爸辛苦了。”白染把炸熟的花生米捞出来，然后把热油泼在粗辣椒面上。
“滋啦”一声。
用擀面杖把花生米碾碎就是花生碎了。
把凉皮切条，黄瓜丝、辣椒油、花生碎、酱油、醋、咸盐、蒜泥、香油都倒进去搅拌。
白染迫不及待的尝了一口，就是这个味道，凉皮爽滑，花生越嚼越香，黄瓜的清香和蒜香相得益彰。
简直是太好吃了！
白近玮看闺女激动那个小模样，狐疑道：“真有那么好吃？”
白染嘴里被塞满了，说不了话，只能用力的点着头，然后从筷子篓里拿出一双筷子递给白近玮让他试试。
白近玮尝了一口后，确实是不错，这闺女啥事后开窍了，这么会做饭？
不愧是我白近玮的种，有天赋还聪明。
“你们爷俩干啥呢？还不进来，我一会就吃完了，溜几个馒头我夹这个……这玩意叫啥啊闺女？”
“妈，叫辣条！”
辣条做出来后，白染还没尝过，进屋用手直接拿了一个放在嘴里。
这熟悉的带着孜然味，甜甜咸咸油滋滋的辣条，伴随了白染曾经整个童年，大学的时候经常一开宿舍门就是辣条味。
她吃的不仅是美味，更是童年的回忆。
这都十多年没这么过瘾的吃过辣条了，之前那零食礼包的量太少，根本吃不爽，用积分买还不舍得，现在可以一次性吃个够。