第10章 雪花鸡淖
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远月的食戟，是除了学校组织的各种活动外，是最受欢迎的话题。
硬要做对比，就像球迷看足球比赛。远月的食戟比赛每一次都能吸引大批的学生去看，如果碰到十杰的比赛，全校的学生基本都会到现场感受高手的对决。
尤其这次食戟对象是战胜了远月十杰第八席久我照纪的岳小楼，虽然他还不是十杰，但在其他人眼中也只是时间问题。
甚至有学生已经在猜测岳小楼会先正式挑战十杰中的第几席，不少人都觉得久我照纪会近水楼台先得月。
但也有觉得那是久我照纪在谦让岳小楼，让他赢了一局，反正众说纷纭。
至于另一方玉米料理社，出战的主将是他们的社长，同样是一个玉米国人，是高等部二年级的学生，就没有那么多人关心了。
大家现在只期待一件事，岳小楼会用什么样的料理做实他现在的名声。
至于岳小楼会做出什么样的料理，那就只有正在专属厨房的岳小楼自己知道了。
操作台前他回忆着这道菜的步骤，一步一步的尝试着，检验着，直到完美。
两天的时间一晃而过，到了食戟这一天。早上上完课后，岳小楼去了社团简单吃了一点，然后将食戟需要的食材准备好，等待下午三点的食戟。
差不多了，岳小楼后面跟着久我照纪，几十个光头排成两队整齐的跟在后面，准备一起去瞻仰大佬的风采，一行人像极了极道出行。
到了食戟会场，久我照纪他们就从观众通道进去了，而岳小楼因为是比赛选手，只能从选手通道进入。
顺着工作人员的指引，一直走到会场里的选手休息区，然后将食材交给工作人员拿到比赛场地的操作区，探头顺着另一个门就能看到会场里的比赛场地和上面的观众席。
没有看到另一个棒子选手，估计还有别的休息区。
“久等了，各位，食戟管理局方面表示认可这一场对决，而担任司仪的还是我，高等部一年级的川岛丽。”随着司仪甜美的声音，外面传来山呼海啸般的声音，仿佛要将屋顶掀开一样。
“现在请食戟双方的选手从各自的入口登场！”
岳小楼知道自己该出场了，吐出一口浊气，缓缓起身，走向入口。
“让我们欢迎，新入学的插班生，中华料理社的社长———岳小楼！”
随着他从通道中走出，会场里又是一阵山呼海啸的呐喊和鼓掌声。
“小楼君，加油！”原来是小惠和其他极星寮的舍友们正坐在入口旁边，为他加油。久我照纪和社员们就坐在岳小楼操作台的不远处。
岳小楼微笑着挥手一一打了个招，一直走到操作区，抬头看看，食戟会场很大，差不多有一个足球馆大小，几乎坐满了人。
“下面登场的是本次食戟的另一名选手，来自玉米国玉米料理世家的———朴三次。”随着穿着厨师服的男生走了出来，全场再次翻腾。
“日料是你们的，某某岛是你们的，你们怎么不说中华是你们的？”
“去死吧，西内。”
……
朴三次阴着眼睛注视着岳小楼，冷冷的说道：“呵呵，哪里来的无名小卒，居然敢挑战我们大玉米料理，我们玉米料理可是能追溯到一万年前，你们中华料理不过是我们玉米料理的分枝而已，居然敢挑战我！”
岳小楼侧着头，好像听到了狗叫，两个世界的玉米这么有共同点的么。
“不说话是么，那我将用我们国家长达两万年的美食长河中的一滴水，来打败你这个不知死活的家伙。”
等等不是一万年么，怎么又变成两万年了，为什么还不开始？
“最后我们确定一下，三名审查员分别是远月总帅薙切仙左卫门，四郎中餐馆主厨兼远月中华料理老师六郎，悦博酒店亚洲区主管提米。
主题不限，材料是鸡肉。岳小楼同学赢了的话，玉米料理社将会废除。朴三次同学赢了的话，中华料理社将一年的经费给玉米料理社。”
“什么情况，薙切总帅居然来这个普通的食戟当审查员。”
“还有六郎老师。六郎老师可是获奖无数的啊！”
“你们没发现悦博酒店的主管嘛？那可是承办了去年亚洲厨艺大赛的酒店啊。”
……
呃？怎么司仪说的好像不一样，岳小楼疑惑的看向久我照纪。
久我照纪也看出他的疑惑，大声说道：“我们可不是小的料理社，不需要和他们一样。”
“那么开始吧，双方选手上料理台就位，输的人失去一切，舌尖上的殊死对决，食戟，开始。”
朴三次轻蔑的笑了一声，开始处理已经解冻的鸡肉。
可惜这不是前后顺序的比赛，岳小楼心中有些不痛快，没法复刻前辈的操作了。
先将清远鸡分解，然后剔除鸡胸肉，鸡肉炖鸡汤，再将鸡胸肉放在砧板上，对着场边的中华料理社的众人，“久我，看好了，川菜不只有辣。”
岳小楼开始操作，先用刀将鸡胸肉去筋膜，然后双手持刀，这样是为了节省时间，用刀背不停的敲打鸡胸肉，双臂不停的挥舞着，很快就吸引了所有人的目光。
一分钟，两分钟……五分钟，岳小楼还在不停的敲打鸡胸肉，鸡胸肉在不间断的捶打下已经渐渐变成肉泥，但岳小楼还没停止，额头上已经布满了细密的汗珠。
十分钟……十五分钟……那边的朴三次还在等待他的鸡肉腌制，也看向这边，“喂，你这是玩什么花样，不是有绞肉机么，真蠢。”
你懂什么？岳小楼没有搭理他，一直锤了二十分钟，将鸡胸肉完美的锤成肉泥，原本四十分钟才能锤出来的肉泥，现在被他缩短到二十分钟。
而观众全都一头雾水，不知道岳小楼到底要做什么菜。现在岳小楼处理鸡肉的步骤他们没有在一本书上见过。
唯独薙切仙左卫门想起来了什么，不由睁大了双眼，难道是那个菜！
岳小楼继续用刀尖将鸡肉泥里的筋挑掉，然后继续刀背锤肉，刀尖挑筋，用了十分钟才将鸡肉泥的筋挑干净。
然后少量多次的加入葱姜水，加少许盐，快速抓打上劲，抓打的过程中，观众只觉得岳小楼的手好像飞机的螺旋桨一样，手不停的抓打着鸡肉泥，甚至有女生开始羡慕起岳小楼未来的老婆，她一定很幸福吧。
打了四个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，用手将蛋清黏连处抓散，就像将果冻捏断一样，这一步连手套都不能带，因为只有手最直接的接触才能感受到还有没有蛋筋。
蛋清处理好再混入鸡肉泥中，捏一点豌豆淀粉，边搅边搓进去。加热鸡汤、胡椒粉调成可以流动的均匀糊状，这就是鸡淖酱，这些步骤处处都是细节，一个不小心就会前功尽弃。
此时原本需要一个小时的步骤已经被压缩到了40分钟，多亏自己年轻，要是老一点估计等要花两个小时。
热锅冷油，加少许橄榄油，冷油小火倒入鸡淖酱慢慢用炒勺推，推炒成积雪一样，出锅装盘，黑松露刨片点缀。
看到岳小楼出菜了，摄像头立马对准了分成三份的成菜，全场惊呆了，这还是鸡肉嘛，盘子中那雪白的像积雪一样的鸡淖还是鸡肉么？
岳小楼看了一眼还在做炸鸡的朴三次，原本以为没机会复刻名场面的他，又有了一样。
“这位，你慢慢做吧。”
岳小楼将三个盘子一一端到评审员面前。介绍道：“中华料理，川菜。雪花鸡淖。”他的声音也被司仪手上的话筒传遍全场。
“这是川菜？”
“川菜不是只有麻辣么，怎么会没有一点花椒和辣椒。”
“好好看，就和积雪一样。”
“唔，这形状，真的不忍破坏啊。”悦博酒店的主管提米赞叹道。
“这就是印证了中华一句看山不是山，看水不是水，食鸡而不见鸡的雪花鸡淖么。”六郎老师轻轻用勺子触碰着鸡淖的表面，不忍下手。
“状如白云，又像是白雪堆积，一口下去，唔……这绵软滑嫩的口感，好像整个人在寒冷的冬天裹在温暖的鸭绒被里，又好像整个人漂浮在云朵里，周围的一切都是那么轻飘飘！不，我不想掉下云层。”薙切仙左卫门匆忙的端起盘子，将剩下的雪花鸡淖全部吃光，“啊哈哈哈，小绘里奈不要跑，我们来打雪仗，不对，这是假的，但又是真的，是真的还是假的？”
薙切仙左卫门一边大笑，又一边呢喃。身上的衣服突然开始爆炸开来。
这不科学？岳小楼刚要大喊这不科学的时候。突然仙左卫门身边的六郎老师和提米先开始倒霉，身上的衣服也开始绽裂，然后像是极速扩散的病菌，很快蔓延开来。
岳小楼刚想跑，身上的厨师服也跟着炸裂成碎布条，缓缓落在地上，还好有一条内裤，虽然只能勉强挡住天下无敌的兄弟，但也胜过光屁股。
还好只有场内的人受影响，不然外人还还以为远月搞impat呢。
“很美味，无懈可击的制作手法，无懈可击的调味，还有那份你给料理注入的热情，这股热情能够点燃食客的内心，唉，好久没和绘里奈打雪仗了。”薙切仙左卫门结果工作人员递过来的毛巾将自己裹住，慢慢评价道。
“的确如薙切总帅所说，完美的一道菜。”六郎老师笑着点评。
“我也一样，我觉得我已经可以把我的一分投给你了，还有，有没有兴趣来我们悦凯酒店任职，我们很需要你这样的主厨。”提米吃完后语速飞快的说着，一心想要招揽岳小楼。
“那个我还是一个学生，还有，我对手的菜还没有试吃。”
“不用了，我……”朴三次看着盘子里的韩式炸鸡，想着刚才三个评委给的评价，他连将菜端上去的勇气都失去了。“我认输。”
瞬间朴三次瘫坐在了地上嚎啕大哭，哭了好一会儿也没人理他，正当岳小楼犹豫要不要安慰一下的时候，朴三次突然抬起头朝着他大吼：“这么好的菜肯定是我们玉米国的，你偷窃我们国家的秘方，等我收集好证据，我要你好看。”
得，不用安慰了。接过工作人员的围巾围在腰上，不至于老毛子在南越丛林，但还是给女生们创造了不少午夜茶话会的聊点。